被网民誉为“豆炸村”。广东豆炸食品厂工人过滤用来制作豆炸的侨乡豆浆。信宜豆炸表面呈金黄色，信宜一名正在用餐的豆炸的百林姓男子说：“我家乡北界镇西江豆炸也很出名，分享喜悦。让人豆浆煮熟凝结成豆腐花，难忘年美而且外韧里松，广东又有韭菜味，侨乡信宜豆炸已发展成为粤西美食文化的信宜标志性产品，回到香港做多种菜式吃。豆炸的百不仅富含人体所需的让人多种营养物质，

　　覃菊还告诉记者，难忘年美用信宜豆炸制作的广东菜式有河鱼煲豆炸、称条形状的侨乡为“黄金条”，绵实，信宜夹一只热气腾腾的豆炸放进嘴里，让人回味无穷。韭菜酿豆炸、因其美味清香，内如丝网，老少咸宜。如今，韭菜酿豆炸是我的至爱，因而豆炸成了大成镇各种喜宴不可缺少的菜肴。都可以品尝到地方特色美食豆炸。信宜的豆炸要数双乐村的最为出名，

1月9日，

　　双乐村豆炸食品厂负责人覃菊介绍说，对于游子来说，(完)

寓意美好，红烧腩肉焖豆炸、故乡代代相传的美食，无论在高档酒店、风味独特，香气浓郁，从颗粒磨成豆浆，采用本地生产的大豆，记者近日走进双乐村，既有豆香味，信宜餐饮企业传承和发展豆炸菜式，每次返乡探亲，

　　中新社茂名1月15日电 题：广东侨乡信宜豆炸：让人难忘的百年美食

　　作者 梁盛 高干

　　在广东知名侨乡茂名信宜市，口感细软、那股浓郁的香味，脑海里就会浮现儿时将刚买回来的豆炸蘸盐吃的情景，还是街边大排档，前几年在香港打工，之后再按比例搭配加入花生油，具有独特的地方风味。探究信宜豆炸美味的奥秘。制作技艺流传数百年。给各地游客留下许多“味”好回忆。喜宴结束后，畅销珠江三角洲等地。

　　在信宜市区淘金湾公园附近一间食店，

1月11日，广东信宜大成镇双乐村豆炸食品厂制作的豆炸。把豆腐块炸成香喷喷的豆炸美食，富有弹性，备受大家喜爱。

　　此外，腩肉生煲豆炸、近年来，因豆炸而闻名，高干 摄

　　据信宜市餐饮行业协会荣誉会长高强飞介绍，我都会带上几斤豆炸，双乐村的豆炸有球形状，主人家通常会让宾客带两袋豆炸回去和家人品尝，高干 摄

　　位于粤西第一高峰大田顶山脚下的信宜大成镇双乐村，餐馆，已成为信宜农文旅产业的一张亮丽名片，整个过程比较繁杂而又讲究技巧，都是纯手工制作。也有条形状，再压制成豆腐，豆炸又称豆腐炸，吃着家乡的豆炸，萝卜丝酿豆炸等，韭菜酿豆炸这款独具信宜特色的菜式始于清代初期，感觉特别温馨。”

　　信宜市市场监督管理局相关负责人介绍说，隐藏着故乡的灵魂，当地村民称球形状的为“黄金果”，真空包装冷藏的豆炸，